Larb Gai – pikantní salát z mletého kuřete s mátou
Svěží salát ze severovýchodního Thajska: mleté kuře s limetkou, červenou cibulí, mátou a praženou rýží, podávané v listech salátu s okurkou.
30 minSnadnéThajská kuchyněVečeřeS masem
Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
4 porce
Mleté kuřecí500 g
Rýže250 g na přílohu + 2 lžíce na praženíČervená cibule1 cibule
Citrony2 limetky
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal1 lžička
Koření (ostatní)1/2 lžičky chilli vločekČerstvé bylinkyhrst máty a koriandru
Ledový salát1 hlávka
Okurka salátová1 okurka
Postup
- 1
250 g rýže uvař jako přílohu.
- 2
2 lžíce syrové rýže opraž nasucho na pánvi do zlatohněda (asi 5 minut) a v hmoždíři nebo mlýnku rozdrť na hrubý prášek.
- 3
Mleté kuře dej do pánve se 4 lžícemi vody a za stálého rozmělňování duš 6–7 minut, až je propečené.
- 4
Stáhni z plotny a vmíchej limetkovou šťávu, sójovou omáčku, cukr a chilli.
- 5
Přidej na tenké půlměsíčky nakrájenou červenou cibuli, natrhanou mátu s koriandrem a rýžový prášek, promíchej.
- 6
Podávej vlažné s listy ledového salátu, plátky okurky a rýží – maso se nabírá do listů.