Lahanodolmadakia – malé zelné závitky s kuřecím masem, rýží a citronem
Řecké zelné závitky v menší svačinové velikosti, plněné libovým kuřecím masem, rýží, koprem a mátou a dušené v citronovém nálevu. Bez lepku, bez laktózy, šetrné k srdci, vhodné pro diabetiky a se sníženou solí.
- 283
- kcal
- 16 g
- bílkoviny
- 24 g
- sacharidy
- 12 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Zelí bílé1 menší hlávka (asi 1 kg)
Mleté kuřecí400 g
Rýže120 g
Cibule1 cibule
Čerstvé bylinkyhrst kopru a několik lístků máty
Citrony1 citron
Olivový olej3 lžíce
Koření (ostatní)1/2 lžičky mletého kmínu římského
Sůl1/2 lžičky
Pepřšpetka
Postup
- 1
Ze zelí vykrojte košťál a celou hlávku vložte do velkého hrnce s vroucí vodou. Postupně odlupujte změklé listy, asi 5 minut na každou vrstvu.
- 2
Listy nechte okapat a silné žebro na spodu seřízněte naplocho.
- 3
Rýži propláchněte a smíchejte s kuřecím masem, najemno nakrájenou cibulí, nasekaným koprem a mátou, kmínem, solí, pepřem a 1 lžící oleje.
- 4
Velké listy rozpulte. Na každý dejte lžíci náplně, přehněte boky a pevně srolujte, vznikne asi 24 malých závitků.
- 5
Dno hrnce vyložte zbylými listy, závitky do něj naskládejte těsně vedle sebe spojem dolů.
- 6
Zalijte šťávou z citronu, zbylým olejem a horkou vodou tak, aby byly závitky téměř ponořené. Zatižte je talířem.
- 7
Přikryté duste na mírném ohni 45 minut, až je rýže měkká. Podávejte teplé i vychlazené.