Kuku sabzi – perská bylinková frittata na kostičky

Name: Kuku sabzi – perská bylinková frittata na kostičky
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 6 ks Vejce slepičí; 100 g (petržel, koriandr, kopr) Čerstvé bylinky; 1 menší pórek (zelená i bílá část) Pórek; 2 stroužky Česnek; 40 g vlašských ořechů Ořechy; 1 lžička mleté kurkumy Koření (ostatní); 3/4 lžičky Sůl; špetka Pepř; 2 lžíce Olivový olej; 200 g na podávání Řecký jogurt

Svěží, jasně zelená vaječná placka plná bylinek, pórku a vlašských ořechů. Upečená v troubě a nakrájená na kostky je skvělá svačina teplá i studená.

40 minSnadnéBlízkovýchodní kuchyněSvačinaVegetariánské

268
kcal: 13 g
bílkoviny: 5 g
sacharidy: 21 g
tuky

Alergeny: Vejce, Ořechy · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vejce slepičí6 ks
Čerstvé bylinky100 g (petržel, koriandr, kopr)
Pórek1 menší pórek (zelená i bílá část)
Česnek2 stroužky
Ořechy40 g vlašských ořechů
Koření (ostatní)1 lžička mleté kurkumy
Sůl3/4 lžičky
Pepřšpetka
Olivový olej2 lžíce
Řecký jogurt200 g na podávání · volitelné

Postup

1
Troubu předehřej na 180 °C. Zapékací misku o průměru asi 20 cm vymaž lžící olivového oleje.
2
Bylinky omyj, důkladně osuš a nasekej nadrobno. Pórek nakrájej na tenká kolečka, česnek prolisuj, ořechy nahrubo nasekej.
3
Pórek orestuj na zbylém oleji 3–4 minuty doměkka a nech chvíli vychladnout.
4
V míse rozšlehej vejce se solí, pepřem a kurkumou. Vmíchej bylinky, pórek, česnek a ořechy – směs má být spíš zelená než žlutá.
5
Nalij do misky, uhlaď a peč 20–25 minut, dokud střed nepřestane být tekutý a povrch lehce nezezlátne.
6
Nech 5 minut odpočinout, nakrájej na kostky a podávej s lžící řeckého jogurtu.