Kotopoulo kokkinisto – kuře dušené v rajčatech se skořicí a rýží
Kuřecí stehna pomalu dušená v rajčatové omáčce se skořicí a bobkovým listem. Hustá omáčka chrání maso i rýži před vysycháním při ohřívání.
- 827
- kcal
- 49 g
- bílkoviny
- 63 g
- sacharidy
- 40 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuřecí stehna1,2 kg (5 stehen nebo čtvrtek)
Cibule2 menší
Česnek3 stroužky
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat
Olivový olej2 lžíce
Koření (ostatní)1 skořicová tyčinka (nebo 1/2 lžičky mleté), 2 bobkové listy, 1 lžička oregana
Bujón1 kostka
Rýže350 g
Sůl2 lžičky
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Kuře osolte a opepřete, v širokém hrnci na oleji opečte ze všech stran dozlatova (asi 8 minut) a vyndejte.
- 2
Ve výpeku zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte česnek a po minutě pasírovaná rajčata, skořici, bobkové listy a oregano.
- 3
Rozpusťte bujón ve 300 ml horké vody, přilijte do hrnce, vraťte kuře, přikryjte a duste na mírném ohni 45 minut, až je maso měkké.
- 4
Mezitím uvařte rýži v 700 ml osolené vody doměkka (asi 15 minut).
- 5
Vyndejte skořici a bobkové listy, omáčku případně odkrytou 5 minut svařte.
- 6
Do 5 krabiček dejte rýži, na ni kus kuřete a omáčku tak, aby rýži pokryla. Posypte petrželkou. V lednici 4 dny, mrazit lze až 3 měsíce; ohřívejte zakryté 3 minuty.