Košari – egyptská čočka s rýží, těstovinami a rajčatovou omáčkou
Levné a syté egyptské pouliční jídlo z čočky, rýže a těstovin s kořeněnou rajčatovou omáčkou s octem a křupavou smaženou cibulkou. Skvěle se skladuje po složkách a v mikrovlnce zůstává šťavnaté.
- 766
- kcal
- 26 g
- bílkoviny
- 110 g
- sacharidy
- 22 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Čočka200 g hnědé nebo zelené čočky
Rýže250 g
Těstoviny200 g kolínek
Cizrna1 konzerva (240 g po scezení)
Cibule4 větší cibule
Olej slunečnicový100 ml
Česnek4 stroužky
Rajčatový protlak700 g pasírovaných rajčat
Ocet2 lžíce
Cukr krystal1 lžička
Koření (ostatní)2 lžičky mletého římského kmínu a koriandru
Paprika mletá2 lžičky (klidně i pálivé)
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Postup
- 1
Čočku propláchni a vař v osolené vodě 20–25 minut doměkka, aby se nerozpadla. Sceď.
- 2
Rýži uvař s 500 ml osolené vody pod pokličkou asi 15 minut. Těstoviny uvař v osolené vodě podle návodu a sceď.
- 3
Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky a smaž na oleji na středním plameni 15–20 minut dozlatova a dokřupava. Vyjmi na papírovou utěrku a lehce osol.
- 4
Na zbylém oleji z cibule krátce osmahni prolisovaný česnek s kmínem, koriandrem a paprikou, přilij pasírovaná rajčata, přidej cukr, sůl, pepř a duš 15 minut. Nakonec vmíchej ocet.
- 5
Promíchej rýži, čočku, těstoviny a scezenou cizrnu.
- 6
Rozděl směs do 5 krabiček, omáčku dej do malých kelímků zvlášť a smaženou cibulku do uzavřené sklenice při pokojové teplotě, aby zůstala křupavá.
- 7
V lednici vydrží 4 dny, základ i omáčka jdou zamrazit. Před ohřátím pokrop základ lžící vody, ohřej 2–3 minuty, přelij horkou omáčkou a posyp cibulkou.