Královecké masové knedlíčky v citronové omáčce

Klasika z východního Pruska: jemné masové knedlíčky vařené ve vývaru, podávané v krémové omáčce s citronem a vařenými brambory.

60 minStředně náročnéNěmecká kuchyněVečeřeS masem

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

1
Rohlík namočte ve vodě a vymačkejte. Cibuli nakrájejte nadrobno.
2
Smíchejte maso s rohlíkem, vejcem, cibulí, solí a pepřem a vytvarujte asi 16 knedlíčků.
3
V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody s bujonem, bobkovým listem a novým kořením. Knedlíčky vložte a 15 minut mírně vařte (voda nesmí bublat).
4
Mezitím oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
5
Knedlíčky vyjměte, vývar sceďte a odměřte asi 500 ml.
6
Na másle krátce osmahněte mouku, postupně zašlehejte vývar a 5 minut povařte. Vmíchejte smetanu, citronovou šťávu a případně nadrobno nakrájené okurky.
7
Knedlíčky vraťte do omáčky, prohřejte a podávejte s brambory posypanými petrželkou.

Klasika z východního Pruska: jemné masové knedlíčky vařené ve vývaru, podávané v krémové omáčce s citronem a vařenými brambory.

60 minStředně náročnéNěmecká kuchyněVečeřeS masem

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

4 porce

1
Rohlík namočte ve vodě a vymačkejte. Cibuli nakrájejte nadrobno.
2
Smíchejte maso s rohlíkem, vejcem, cibulí, solí a pepřem a vytvarujte asi 16 knedlíčků.
3
V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody s bujonem, bobkovým listem a novým kořením. Knedlíčky vložte a 15 minut mírně vařte (voda nesmí bublat).
4
Mezitím oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
5
Knedlíčky vyjměte, vývar sceďte a odměřte asi 500 ml.
6
Na másle krátce osmahněte mouku, postupně zašlehejte vývar a 5 minut povařte. Vmíchejte smetanu, citronovou šťávu a případně nadrobno nakrájené okurky.
7
Knedlíčky vraťte do omáčky, prohřejte a podávejte s brambory posypanými petrželkou.