Kolokithokeftedes – cuketové placičky s fetou a tzatziki
Křupavé cuketové placičky s fetou, mátou a koprem, podávané s chladivým tzatziki a rajčatovým salátem.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Cuketa800 g (asi 3 cukety)
Balkánský sýr150 gVejce slepičí2 ks
Mouka hladká80 g
Strouhanka50 gCibule1 menší cibule
Čerstvé bylinkyhrst máty a kopru
Olej slunečnicový200 ml na smažení
Sůl1,5 lžičkyPepřšpetka
Řecký jogurt400 g
Okurka salátová1/2 okurkyČesnek2 stroužky
Olivový olej1 lžíce
Citrony1/4 citronu
Rajčatavolitelné3 rajčata na salát
Postup
- 1
Cuketu nastrouhej nahrubo, promíchej s 1 lžičkou soli a nech 15 minut odstát. Pak ji v utěrce důkladně vymačkej.
- 2
Mezitím připrav tzatziki: okurku nastrouhej, vymačkej, smíchej s jogurtem, prolisovaným česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou a špetkou soli. Dej vychladit.
- 3
Do vymačkané cukety přidej nadrobno nakrájenou cibuli, rozdrobenou fetu, nasekané bylinky, vejce, mouku, strouhanku a pepř. Promíchej na hustou směs.
- 4
V pánvi rozehřej olej asi 5 mm vysoko. Lžící dávej placičky a lehce je zplošti.
- 5
Smaž na středním ohni 3–4 minuty z každé strany do zlatova. Hotové nech okapat na papírové utěrce.
- 6
Podávej teplé s tzatziki a salátem z nakrájených rajčat.