Khao Niao Mamuang – sladká kokosová rýže s mangem

Postup

1. 1

   Rýži propláchni několikrát studenou vodou, dokud voda nebude čirá, a nech ji 20 minut namočenou.

2. 2

   Rýži sceď, zalij 450 ml vody, přiveď k varu a pod pokličkou na nejmenším plameni vař 15 minut. Odstav a nech 10 minut dojít.

3. 3

   Ve rendlíku zahřej 250 ml kokosového mléka s 60 g cukru a špetkou soli, jen dokud se cukr nerozpustí – nevař.

4. 4

   Teplou rýži smíchej s kokosovým mlékem, přikryj a nech 20 minut nasáknout.

5. 5

   Na polevu rozmíchej mouku ve zbylých 150 ml kokosového mléka, přidej zbytek cukru a špetku soli a za stálého míchání povař 2 minuty do zhoustnutí.

6. 6

   Mango oloupej, odkroj od pecky a nakrájej na plátky.

7. 7

   Rýži rozděl na talíře, přidej mango, přelij polevou a posyp sezamem.