Kalops – švédské dušené hovězí s novým kořením a smetanou
Tradiční švédský hovězí ragú, pomalu dušený na másle s novým kořením a bobkovým listem. Bez cibule a mouky, jen s hustou šťávou zjemněnou smetanou. Druhý den chutná ještě lépe.
- 596
- kcal
- 51 g
- bílkoviny
- 2 g
- sacharidy
- 45 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí přední1 kg
Máslo40 g
Koření (ostatní)12 kuliček nového koření a 3 bobkové listy
Sůl2 lžičky
Pepř8 kuliček
Smetana ke šlehání150 ml
Čerstvé bylinkyhrstka petrželky · volitelné
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky asi 4 cm velké a osušte je papírovou utěrkou.
- 2
V hrnci se silným dnem rozehřejte máslo. Maso opékejte po částech, aby se zatáhlo a zhnědlo ze všech stran.
- 3
Všechno maso vraťte do hrnce, osolte ho a přidejte nové koření, bobkový list a pepř. Zalijte 600 ml vody.
- 4
Přiklopte a duste na mírném plameni 1,5–2 hodiny, až je maso měkké. Podle potřeby podlijte trochou vody.
- 5
Odklopte, vylovte bobkový list a vmíchejte smetanu. Bez pokličky vařte ještě 5–10 minut, aby šťáva zhoustla.
- 6
Dochuťte solí, podávejte posypané petrželkou.