Kaeng Phet Fak Thong – červené kari s dýní a cizrnou
Krémové thajské kari z kokosového mléka se sladkou dýní, cizrnou a paprikou. Kořeněné zázvorem, česnekem a chilli, podávané s jasmínovou rýží.
- 761
- kcal
- 21 g
- bílkoviny
- 102 g
- sacharidy
- 28 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Sója, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Dýně600 g (nejlépe hokkaido)
Cizrna2 konzervy (480 g po scezení)
Kokosové mléko400 ml
Paprika1 červená paprikaCibule1 cibule
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek o délce 3 cm
Rajčatový protlak2 lžíce
Koření (ostatní)2 lžičky kari koření a ½ lžičky chilli vloček
Paprika mletá1 lžička sladké
Bujón200 ml zeleninového vývaru
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Citrony1 limetka
Olej slunečnicový1 a ½ lžíce
Rýže300 g jasmínovéČerstvé bylinkyvolitelnéhrst koriandru nebo thajské bazalky
Postup
- 1
Rýži propláchněte a uvařte podle návodu na obalu.
- 2
Dýni oloupejte (hokkaido nemusíte), zbavte semínek a nakrájejte na 2cm kostky. Papriku nakrájejte na proužky, cibuli nadrobno.
- 3
Česnek a zázvor nastrouhejte a smíchejte s protlakem, kari kořením, chilli a mletou paprikou na hustou pastu.
- 4
V hrnci rozehřejte olej a na mírném ohni 5 minut opékejte cibuli. Přidejte pastu a za stálého míchání ji 1–2 minuty smažte, až zavoní.
- 5
Vlijte polovinu kokosového mléka, nechte krátce probublat, pak přidejte zbytek mléka, vývar a dýni. Vařte zakryté 12 minut.
- 6
Přidejte scezenou cizrnu a papriku a vařte dalších 6–8 minut, až je dýně měkká.
- 7
Dochuťte sójovou omáčkou, cukrem a šťávou z limetky. Podávejte s rýží a posypané bylinkami.