Kaeng Kari Gai – žluté kuřecí kari s bramborami

Name: Kaeng Kari Gai – žluté kuřecí kari s bramborami
Total time: 50 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Thajská
Ingredients: 900 g vykostěných stehen Kuřecí stehna; 600 g Brambory; 2 menší Cibule; 4 stroužky Česnek; kousek 3 cm Zázvor; 2 lžíce kari koření + 1 lžička kurkumy Koření (ostatní); 2 plechovky (800 ml) Kokosové mléko; 1 kostka + 300 ml vody Bujón; 2 lžíce Sójová omáčka; 2 lžičky Cukr krystal; 1 a 1/2 lžíce Olej slunečnicový; 400 g jasmínové rýže Rýže; 1/2 limetky Citrony; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Jemné žluté kari z kuřecích stehen a brambor v kokosovém mléce. Brambory omáčku přirozeně zahustí, takže ani po ohřátí v mikrovlnce nezůstane suchá a vydrží v lednici 4 dny.

50 minSnadnéThajská kuchyněVečeřeS masem

1118
kcal: 44 g
bílkoviny: 93 g
sacharidy: 60 g
tuky

Alergeny: Lepek, Sója, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Kuřecí stehna900 g vykostěných stehen
Brambory600 g
Cibule2 menší
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Koření (ostatní)2 lžíce kari koření + 1 lžička kurkumy
Kokosové mléko2 plechovky (800 ml)
Bujón1 kostka + 300 ml vody
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Olej slunečnicový1 a 1/2 lžíce
Rýže400 g jasmínové rýže
Citrony1/2 limetky · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Stehna nakrájejte na kousky 3 cm, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky 2 cm, cibuli na měsíčky, česnek a zázvor najemno.
2
V širokém hrnci rozehřejte olej, osmahněte cibuli 3 minuty, přidejte česnek, zázvor, kari a kurkumu a minutu míchejte.
3
Vmíchejte maso a opékejte 5 minut, aby se obalilo kořením. Přilijte kokosové mléko, vodu a rozdrobte bujón.
4
Přidejte brambory, sójovou omáčku a cukr, přiveďte k varu a mírně probublávejte 25 minut, dokud brambory nezměknou.
5
Mezitím propláchněte rýži a uvařte ji v 600 ml vody pod pokličkou 12 minut, pak 10 minut nechte dojít.
6
Kari dochuťte limetkovou šťávou a solí. Rozdělte do 5 krabiček k rýži (kari klidně víc, rýže při ohřívání omáčku nasaje), nechte vychladnout a zavřete.
7
V lednici vydrží 4 dny, kari bez rýže lze zamrazit až na 2 měsíce. Ohřívejte přikryté 3 minuty na 800 W, v půlce promíchejte a případně přidejte lžíci vody.

Recepty