Jangjorim – hovězí dušené v sójové omáčce s vejci a okurkovým namulem

Name: Jangjorim – hovězí dušené v sójové omáčce s vejci a okurkovým namulem
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Korejská
Ingredients: 500 g Hovězí zadní; 6 ks Vejce slepičí; 100 ml Sójová omáčka; 1 menší Cibule; 4 stroužky Česnek; kousek (2 cm) Zázvor; 1/2 lžičky chilli vloček Koření (ostatní); 1 velká Okurka salátová; 1 lžíce Ocet; 1 lžička praženého sezamu Koření (ostatní); 2 špetky Sůl

Klasický korejský banchan: libové hovězí a vajíčka pomalu dušená v sójovém výpeku se zázvorem a česnekem. Skvěle se připravuje dopředu a ráno stačí jen naservírovat s křupavou okurkou.

90 minStředně náročnéKorejská kuchyněSnídaněS masem

333
kcal: 39 g
bílkoviny: 7 g
sacharidy: 15 g
tuky

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Sezam, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Hovězí zadní500 g
Vejce slepičí6 ks
Sójová omáčka100 ml
Cibule1 menší
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek (2 cm)
Koření (ostatní)1/2 lžičky chilli vloček
Okurka salátová1 velká
Ocet1 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička praženého sezamu
Sůl2 špetky

Postup

1
Hovězí nakrájejte na kostky asi 4 cm, vložte do hrnce, zalijte 800 ml vody a přiveďte k varu. Sesbírejte pěnu.
2
Přidejte cibuli rozpůlenou, celé stroužky česneku a zázvor na plátky. Duste přikryté na mírném ohni 50 minut.
3
Mezitím uvařte vejce natvrdo (9 minut), zchlaďte je ve studené vodě a oloupejte.
4
K masu přilijte sójovou omáčku, přidejte oloupaná vejce a vařte bez pokličky ještě 20 minut, občas vejce otočte, aby se rovnoměrně zabarvila.
5
Okurku nakrájejte na tenká kolečka, osolte a nechte 10 minut pustit vodu. Vymačkejte ji a smíchejte s octem, sezamem a chilli vločkami.
6
Maso vyndejte a natrhejte vidličkami na vlákna, vejce rozpůlte. Podávejte s trochou výpeku a okurkovým namulem. V lednici vydrží v omáčce 4 dny.

Recepty