Imam bayıldı – pečené lilky s rajčaty a cibulí a bulgurový pilaf

Name: Imam bayıldı – pečené lilky s rajčaty a cibulí a bulgurový pilaf
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Turecká
Ingredients: 4 středně velké Lilek; 3 velké Cibule; 4 stroužky Česnek; 4 kusy Rajčata; 1 kus Paprika; 100 ml Olivový olej; 2 lžičky Cukr krystal; hrst petrželky Čerstvé bylinky; 300 g bulguru Kuskus; 1 lžíce Rajčatový protlak; 20 g Máslo; podle chuti Sůl; špetka Pepř; 300 g k podávání Bílý jogurt

Klasika turecké kuchyně: lilky na olivovém oleji plněné dušenou cibulí, česnekem a rajčaty, zapečené dosměkka. K tomu rajčatový bulgur, který v krabičce nevysychá.

80 minStředně náročnéTurecká kuchyněVečeřeVegetariánské

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Lilek4 středně velké
Cibule3 velké
Česnek4 stroužky
Rajčata4 kusy
Paprika1 kus
Olivový olej100 ml
Cukr krystal2 lžičky
Čerstvé bylinkyhrst petrželky
Kuskus300 g bulguru
Rajčatový protlak1 lžíce
Máslo20 g
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Bílý jogurt300 g k podávání · volitelné

Postup

1
Troubu předehřej na 200 °C. Lilky oloupej po proužcích (jako zebru), podélně nařízni do hloubky, osol a nech 15 minut stát, pak osuš.
2
Lilky potři 3 lžícemi oleje, dej do pekáčku a peč 20 minut, až změknou.
3
Mezitím na zbytku oleje duš 10 minut na plátky nakrájenou cibuli a papriku, přidej česnek, nakrájená rajčata, cukr, sůl a pepř a duš dalších 10 minut. Vmíchej polovinu petrželky.
4
Lilky v řezu roztáhni, naplň zeleninovou směsí, podlij 100 ml vody, zakryj alobalem a peč 25 minut, posledních 10 minut odkryté.
5
Mezitím na másle orestuj protlak, přidej bulgur, 600 ml vody a lžičku soli, vař přikryté 12 minut a nech 10 minut dojít.
6
Do každé ze 4 krabiček dej bulgur a jeden lilek se šťávou z pekáčku, posyp zbylou petrželkou. Vychlazené vydrží v lednici 4 dny, jde i zamrazit.
7
Ohřívej přikryté 2–3 minuty v mikrovlnce; jogurt přidej až po ohřátí. Lilek se dá jíst i jen vlažný, jak je v Turecku zvykem.

Recepty