Švestkové knedlíky z bramborového těsta (Szilvás gombóc)

Postup

1. 1

   Brambory uvařte ve slupce doměkka (asi 25 minut), oloupejte, nechte vychladnout a prolisujte.

2. 2

   Prolisované brambory smíchejte s moukou, špetkou soli a olejem a rychle vypracujte vláčné těsto. Je-li lepivé, přidejte trochu mouky.

3. 3

   Švestky podélně nařízněte a vypeckujte. Smíchejte 2 lžíce cukru s polovinou skořice a do každé švestky dejte špetku směsi.

4. 4

   Těsto rozdělte na 16 dílů, každý rozplácněte, zabalte do něj švestku a v dlaních vytvarujte kulatý knedlík.

5. 5

   V širokém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, knedlíky vkládejte po dávkách a vařte mírným varem 10 minut od vyplavání.

6. 6

   Mezitím na pánvi rozpusťte margarín a opražte na něm strouhanku dozlatova. Odstavte a vmíchejte zbylý cukr a skořici.

7. 7

   Uvařené knedlíky vylovte děrovanou naběračkou a hned je obalte ve strouhance. Podávejte teplé, případně poprášené moučkovým cukrem.