Smažený sýr s vařenými brambory a tatarkou (Rántott sajt)
Křupavé plátky eidamu v trojobalu s máslovými brambory a tatarskou omáčkou. Oblíbený maďarský i český jídelní klasik, hotový za půl hodiny.
- 1751
- kcal
- 53 g
- bílkoviny
- 74 g
- sacharidy
- 137 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg
Eidam600 g v bloku
Mouka hladká60 g
Vejce slepičí2 ks
Strouhanka120 g
Olej slunečnicový300 ml na smažení
Máslo20 g
Sůl1 lžička
Majonéza150 g tatarské omáčky
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
- 2
Sýr nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.
- 3
Připravte trojobal: mouku, rozšlehaná vejce se špetkou soli a strouhanku.
- 4
Plátky sýra obalte v mouce, vejci a strouhance, pak ještě jednou ve vejci a strouhance, aby sýr nevytekl.
- 5
Na pánvi rozehřejte olej a sýr smažte na středním plameni z každé strany 1–2 minuty dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce.
- 6
Uvařené brambory sceďte, promíchejte s máslem a případně nasekanou petrželkou.
- 7
Podávejte hned s tatarskou omáčkou.