Bramborová omáčka s vejcem (Krumplifőzelék)
Hustá maďarská bramborová omáčka s majoránkou a zakysanou smetanou. Vejce se uvaří rovnou v hrnci s bramborami.
- 387
- kcal
- 14 g
- bílkoviny
- 39 g
- sacharidy
- 18 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory800 g
Vejce slepičí4 ks
Cibule1 menší
Zakysaná smetana200 g
Mouka hladká2 lžíce
Olej slunečnicový1 a ½ lžíce
Koření (ostatní)1 lžička majoránky a 1 bobkový list
Ocet2 lžičky
Sůlpodle chuti
Paprika mletášpetka na posypání · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky asi 1,5 cm. Dejte je do hrnce, zalijte vodou tak, aby byly jen ponořené, přidejte bobkový list a osolte.
- 2
Jakmile voda začne vařit, opatrně vložte k bramborám vejce a vařte 10 minut.
- 3
Vejce vyndejte, zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Brambory by teď měly být měkké.
- 4
V pánvičce nebo naběračce rozehřejte olej, osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte mouku a krátce opečte do světlé jíšky. Vmíchejte do brambor a povařte 3 minuty.
- 5
Zakysanou smetanu rozmíchejte s trochou horké tekutiny, vlijte do hrnce, přidejte majoránku a ocet a krátce prohřejte. Pár brambor rozmačkejte, omáčka zhoustne.
- 6
Podávejte s rozpůlenými vejci, posypané paprikou, nejlépe s chlebem.
- 7
Zbytek omáčky i vejce uchovejte v lednici až 2 dny. Omáčku ohřejte v hrnci nebo mikrovlnce s lžící vody, vejce přidejte až na talíř.