Hotteok – korejské sladké placky s ořechovou náplní
Oblíbená korejská pouliční sladkost: měkké kynuté placky, uvnitř s karamelizovaným cukrem, skořicí a ořechy, opečené dozlatova na pánvi.
- 502
- kcal
- 12 g
- bílkoviny
- 67 g
- sacharidy
- 21 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Ořechy, Arašídy · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká250 g
Droždí7 g (1 sáček sušeného)Mléko180 ml vlažného
Cukr krystal1 lžíce do těsta + 60 g do náplně
Sůlšpetka
Olej slunečnicový1 lžíce do těsta + na smažení
Koření (ostatní)1 lžička mleté skořice
Ořechy40 g (vlašské nebo arašídy)
Postup
- 1
Ve vlažném mléce rozmíchej droždí a lžíci cukru, nech 5 minut zpěnit.
- 2
Přidej mouku, sůl a lžíci oleje a vypracuj měkké, lepivé těsto. Přikryj a nech na teplém místě kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
- 3
Ořechy nasekej nadrobno a smíchej s 60 g cukru a skořicí.
- 4
Naolejovanýma rukama rozděl těsto na 8 dílů, každý rozplácni na dlani, doprostřed dej lžíci náplně a okraje pečlivě spoj nahoře.
- 5
Na pánvi rozehřej olej na středním plameni, placku polož spojem dolů a po minutě ji stěrkou zploštěj na asi 1 cm.
- 6
Opékej 2–3 minuty z každé strany dozlatova, pak ztlum plamen a ještě minutu prohřej, aby se cukr uvnitř rozpustil.
- 7
Podávej teplé, ale opatrně – náplň je horká.