Kyselo-pálivá polévka s houbami a vaječnými nitkami

Name: Kyselo-pálivá polévka s houbami a vaječnými nitkami
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Čínská
Ingredients: 8 ks Vejce slepičí; 300 g Žampiony; 150 g Zelí bílé; 1 menší Mrkev; kousek (3 cm) Zázvor; 2 kostky Bujón; 3 lžíce Sójová omáčka; 4 lžíce Ocet; 1 lžička bílého pepře Pepř; 1 lžíce Olej slunečnicový; chilli vločky dle chuti Koření (ostatní); jarní cibulka a koriandr Čerstvé bylinky

Vydatná pekingská polévka s výraznou kyselostí octa a pálivostí bílého pepře, bez zahušťování škrobem.

30 minSnadnéČínská kuchyněObědVegetariánské

241
kcal: 18 g
bílkoviny: 7 g
sacharidy: 15 g
tuky

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vejce slepičí8 ks
Žampiony300 g
Zelí bílé150 g
Mrkev1 menší
Zázvorkousek (3 cm)
Bujón2 kostky
Sójová omáčka3 lžíce
Ocet4 lžíce
Pepř1 lžička bílého pepře
Olej slunečnicový1 lžíce
Koření (ostatní)chilli vločky dle chuti · volitelné
Čerstvé bylinkyjarní cibulka a koriandr · volitelné

Postup

1
Žampiony, zelí a mrkev nakrájejte na tenké nudličky, zázvor nastrouhejte.
2
V hrnci na oleji krátce orestujte zázvor a žampiony, asi 3 minuty.
3
Zalijte 1,3 l vody, přidejte bujon, zelí a mrkev a vařte 8 minut.
4
Vmíchejte sójovou omáčku, ocet a bílý pepř. Ochutnejte – polévka má být výrazně kyselá a pálivá.
5
Vejce rozšlehejte a tenkým pramínkem je lijte do mírně vroucí polévky, přičemž ji pomalu míchejte, aby vznikly nitky.
6
Podávejte posypané jarní cibulkou, koriandrem a případně chilli.