Domácí kmínové rohlíky
Měkké kynuté rohlíky posypané kmínem a solí, jako z pekárny na rohu. Z jednoho těsta je 8 kusů na svačinu nebo k pomazánce.
- 313
- kcal
- 10 g
- bílkoviny
- 47 g
- sacharidy
- 9 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká), Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: mléko), Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká500 g
Droždí20 g (půl kostky)
Mléko300 ml vlažného
Olej slunečnicový50 ml
Cukr krystal1 lžička
Sůl2 lžičky + na posypání
Kmín1 lžíce
Vejce slepičí1 ks na potření
Postup
- 1
Do hrnku nalij polovinu vlažného mléka (ne horkého, asi 35 °C), přidej cukr a rozdrob droždí. Nech 10 minut stát, až začne pěnit.
- 2
Do mísy dej mouku a 1,5 lžičky soli, přilij kvásek, zbytek mléka a olej. Hněť 8–10 minut, až je těsto hladké, pružné a nelepí se na ruce.
- 3
Mísu přikryj utěrkou a nech těsto kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Těsto rozděl na 8 dílů, každý vyval na tenký trojúhelník a od široké strany pevně stoč do rohlíku.
- 5
Rohlíky polož na plech s pečicím papírem, přikryj a nech dalších 20 minut kynout. Mezitím rozehřej troubu na 200 °C.
- 6
Rohlíky potři rozšlehaným vejcem a posyp kmínem se zbytkem soli.
- 7
Peč 15–18 minut dozlatova; spodek má po poklepání znít dutě. Nech vychladnout na mřížce.
- 8
Skladuj v sáčku 1–2 dny, nebo je zamraz a rozmrazuj na rozehřáté troubě 5 minut.