Domácí bílý jogurt
Hustý a jemně kyselý jogurt jen z mléka a pár lžic kupovaného jogurtu. Přes noc se udělá sám a vyjde na zlomek ceny.
- 167
- kcal
- 9 g
- bílkoviny
- 12 g
- sacharidy
- 9 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: mléko, bílý jogurt), Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mléko1 l plnotučného
Bílý jogurt2 lžíce (s živými kulturami)
Med2 lžíce k podávání · volitelné
Jahody200 g k podávání · volitelné
Postup
- 1
Mléko zahřej v hrnci za občasného míchání na 85 °C (začne se kouřit a na okrajích tvořit bublinky), drž 5 minut a nevař.
- 2
Nech mléko vychladnout na 42–45 °C; prst v něm vydržíš, ale je příjemně horké. Rychleji to jde v míse se studenou vodou.
- 3
Jogurt rozmíchej s hrnkem teplého mléka do hladka a vlij zpět do hrnce, promíchej.
- 4
Rozlij do čistých sklenic, zavíčkuj a udržuj v teple 8–10 hodin: v troubě jen se zapnutým světlem nebo zabalené do deky.
- 5
Hotový jogurt je ztuhlý a při naklonění se drží u stěny. Se sklenicemi během zrání nehýbej.
- 6
Dej alespoň na 3 hodiny do lednice, kde ještě zhoustne. Vydrží 7 dní; 2 lžíce si nech na další várku.
- 7
Podávej samotný, s medem nebo s čerstvým ovocem.