Domácí bramborové placky lefse

Name: Domácí bramborové placky lefse
Total time: 120 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 500 g moučných brambor Brambory; 30 g Máslo; 50 ml Smetana ke šlehání; asi 170 g + na podsypání Mouka hladká; 2 lžičky Cukr krystal; 1 lžička Sůl; 30 g na potření Máslo; 1 lžička skořice s trochou cukru Koření (ostatní)

Norské tenké měkké placky z brambor a mouky pečené na suché pánvi. K večeři je můžete plnit zeleninou a sýrem jako tortillu, nebo je podávat po norsku s máslem a skořicovým cukrem.

120 minStředně náročnéSkandinávská kuchyněVečeřeVegetariánské

276
kcal: 6 g
bílkoviny: 43 g
sacharidy: 9 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká), Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: smetana ke šlehání), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Brambory500 g moučných brambor
Máslo30 g
Smetana ke šlehání50 ml
Mouka hladkáasi 170 g + na podsypání
Cukr krystal2 lžičky
Sůl1 lžička
Máslo30 g na potření · volitelné
Koření (ostatní)1 lžička skořice s trochou cukru · volitelné

Postup

1
Brambory oloupejte, nakrájejte na kusy a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka. Slijte je a nechte 2 minuty odpařit.
2
Ještě horké brambory rozmačkejte dohladka s máslem, smetanou, cukrem a solí. Nesmí zůstat hrudky.
3
Kaši nechte úplně vychladnout, aspoň hodinu (můžete ji nechat i přes noc v lednici). Z teplé kaše by placky byly lepivé.
4
Do studené kaše zapracujte mouku a krátce hněťte, dokud těsto nepřestane lepit. Rozdělte ho na 10 kuliček.
5
Každou kuličku na hodně pomoučené desce vyválejte na tenkou placku asi 2 mm (průměr kolem 20 cm). Válečkem ji přeneste na pánev.
6
Na rozpálené suché pánvi pečte každou placku 1–2 minuty z každé strany, dokud nemá hnědé puntíky. Hotové skládejte na sebe pod utěrku, aby zůstaly měkké.
7
Podávejte potřené máslem a posypané skořicovým cukrem, nebo je plňte jako tortillu. Vychladlé uložte v sáčku do lednice na 3 dny, nebo je proložené pečicím papírem zamrazte na 2 měsíce.

Postup

Brambory oloupejte, nakrájejte na kusy a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka. Slijte je a nechte 2 minuty odpařit.

Ještě horké brambory rozmačkejte dohladka s máslem, smetanou, cukrem a solí. Nesmí zůstat hrudky.

Kaši nechte úplně vychladnout, aspoň hodinu (můžete ji nechat i přes noc v lednici). Z teplé kaše by placky byly lepivé.

Do studené kaše zapracujte mouku a krátce hněťte, dokud těsto nepřestane lepit. Rozdělte ho na 10 kuliček.

Každou kuličku na hodně pomoučené desce vyválejte na tenkou placku asi 2 mm (průměr kolem 20 cm). Válečkem ji přeneste na pánev.

Na rozpálené suché pánvi pečte každou placku 1–2 minuty z každé strany, dokud nemá hnědé puntíky. Hotové skládejte na sebe pod utěrku, aby zůstaly měkké.

Podávejte potřené máslem a posypané skořicovým cukrem, nebo je plňte jako tortillu. Vychladlé uložte v sáčku do lednice na 3 dny, nebo je proložené pečicím papírem zamrazte na 2 měsíce.