Domácí nakládaná červená řepa
Sladkokyselá řepa s novým kořením a hřebíčkem, jak ji Dánové dávají ke každé večeři. Připravíte si zásobu do několika sklenic a máte přílohu k bramborám, vejcím i na chléb.
- 164
- kcal
- 2 g
- bílkoviny
- 35 g
- sacharidy
- 0 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Červená řepa1 kg syrové řepy
Ocet250 ml (8%)
Cukr krystal200 g
Sůl1 lžička
Koření (ostatní)5 kuliček nového koření, 3 hřebíčky, 2 bobkové listy
Cibule1 cibule · volitelné
Postup
- 1
Řepu důkladně umyjte, neloupejte a vařte ve vodě 45–60 minut, dokud do ní nůž nevjede bez odporu.
- 2
Slijte ji, zchlaďte studenou vodou a slupku stáhněte prsty (vezměte si rukavice, barví). Nakrájejte na plátky 5 mm.
- 3
Sklenice (asi 3 × 500 ml) i víčka vyvařte 10 minut ve vodě nebo je dejte na 15 minut do trouby na 120 °C.
- 4
Ocet, 250 ml vody, cukr, sůl a koření přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte 2 minuty.
- 5
Řepu (případně proloženou kolečky cibule) naskládejte do sklenic a zalijte horkým nálevem tak, aby byla celá ponořená. Hned zavíčkujte.
- 6
Nechte vychladnout a uložte do lednice. Nejlepší je po 2 dnech, vydrží v lednici 4 týdny. Otevřenou sklenici spotřebujte do týdne a řepu berte vždy čistou vidličkou.