Domácí bavorské preclíky
Měkké kynuté preclíky s typickou tmavou kůrkou ze sodové lázně a hrubou solí, nejlepší ještě vlažné s máslem.
- 529
- kcal
- 18 g
- bílkoviny
- 93 g
- sacharidy
- 8 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká500 g
Droždí1/2 kostky (21 g)
Cukr krystal1 lžička
Máslo30 g, rozpuštěné
Sůl2 lžičky do těsta
Prášek do pečiva4 lžíce jedlé sody- Sůl1 lžíce hrubé soli na posypání
- Máslovolitelné40 g k podávání
Postup
- 1
Droždí rozdrob do 300 ml vlažné vody s cukrem a nech 10 minut vzejít.
- 2
Přidej mouku, sůl a rozpuštěné máslo a hněť 8–10 minut do hladkého pružného těsta. Zakryj a nech na teplém místě kynout 45 minut.
- 3
Těsto rozděl na 8 dílů, každý vyval do válečku dlouhého asi 50 cm se silnějším středem. Konce překřiž, dvakrát přetoč a přitiskni k bříšku preclíku.
- 4
Preclíky polož na plech a nech 15 minut odpočinout odkryté, aby povrch lehce oschl. Troubu předehřej na 220 °C.
- 5
V širokém hrnci přiveď k varu 2 l vody, opatrně vsyp sodu (bude pěnit) a stáhni na mírný var.
- 6
Preclíky po jednom ponoř do lázně na 30 sekund, vyndej děrovanou naběračkou a polož na plech s pečicím papírem.
- 7
V nejsilnějším místě je ostrým nožem nařízni a posyp hrubou solí.
- 8
Peč 15–18 minut, dokud nejsou tmavě hnědé. Podávej vlažné s máslem.