Domácí bagely

Name: Domácí bagely
Total time: 120 min
Yield: 8 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g Mouka hladká; 1 sáček sušeného (7 g) Droždí; 1 lžíce Cukr krystal; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce do vody na vaření Med; 1 ks na potření Vejce slepičí; 150 g k podávání Smetanový sýr; 200 g k podávání Uzený losos; ½ cibule na kolečka Červená cibule

Hutné kynuté bagely, které se před pečením krátce povaří. Díky tomu mají lesklou kůrku a vláčný střed. Skvěle se hodí se smetanovým sýrem a uzeným lososem.

120 minStředně náročnéČeská kuchyněSnídaněVegetariánské

241
kcal: 8 g
bílkoviny: 48 g
sacharidy: 2 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká), Bez laktózy, Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

8 porcí

Mouka hladká500 g
Droždí1 sáček sušeného (7 g)
Cukr krystal1 lžíce
Sůl2 lžičky
Med1 lžíce do vody na vaření
Vejce slepičí1 ks na potření
Smetanový sýr150 g k podávání · volitelné
Uzený losos200 g k podávání · volitelné
Červená cibule½ cibule na kolečka · volitelné

Postup

1
V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přilijte 300 ml vlažné vody a hněťte 10 minut, dokud nemáte hladké a pevné těsto.
2
Mísu přikryjte a nechte těsto kynout v teple asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
3
Těsto rozdělte na 8 dílů a z každého vytvarujte kuličku. Prstem do ní propíchněte díru a roztáhněte ji na průměr asi 3 cm. Bagely nechte 15 minut odpočinout na plechu s pečicím papírem.
4
Troubu předehřejte na 220 °C. V širokém hrnci přiveďte k varu asi 2 l vody a rozmíchejte v ní med.
5
Bagely vařte po 2–3 kusech, z každé strany 1 minutu. Vylovte je děrovanou naběračkou a vraťte na plech.
6
Potřete je rozšlehaným vejcem a pečte 20–22 minut dozlatova. Spodek má po poklepání znít dutě.
7
Nechte je vychladnout na mřížce. Podávejte rozkrojené se smetanovým sýrem, uzeným lososem a cibulí.
8
V sáčku vydrží 2 dny. Nakrojené je můžete zamrazit až na 2 měsíce a pak rovnou opéct v toustovači.

Recepty