Nebe a země – bramborové pyré s jablky a smaženou cibulkou
Porýnská klasika: „země“ jsou brambory, „nebe“ jablka. Sladkokyselé jablečné kousky, hladké pyré a navrch křupavá zlatavá cibulka.
- 395
- kcal
- 7 g
- bílkoviny
- 49 g
- sacharidy
- 18 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg moučných brambor
Jablka3–4 kyselejší jablkaCibule3 cibule
Olej slunečnicový5 lžic
Rostlinný nápoj (ovesný, sójový…)150 ml neslazeného
Cukr krystal2 lžičky
Citronypár kapek šťávy
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnépažitka na posypání
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na kusy a vařte v osolené vodě 20 minut doměkka.
- 2
Mezitím jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na měsíčky. V hrnci je s 3 lžícemi vody, cukrem a citronovou šťávou duste 8–10 minut, aby změkla, ale nerozpadla se úplně.
- 3
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a na pánvi ve 4 lžících oleje ji smažte na středním plameni 12–15 minut dozlatova a dokřupava. Osolte.
- 4
Brambory sceďte, přidejte ohřáté rostlinné mléko, zbylou lžíci oleje, muškátový oříšek, sůl a pepř a rozmačkejte na hladké pyré.
- 5
Do pyré zlehka vmíchejte polovinu jablek, zbytek dejte navrch.
- 6
Podávejte posypané smaženou cibulkou a případně pažitkou.