Hamburská rybí pánev s hořčičnou omáčkou
Severoněmecký rybářský pokrm: opečené kousky tresky na smažených bramborách s cibulí, přelité smetanovou hořčičnou omáčkou s koprem.
- 592
- kcal
- 40 g
- bílkoviny
- 40 g
- sacharidy
- 30 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Ryby, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Treska600 g filetBrambory600 g
Cibule1 ks
Olej slunečnicový2 lžíce
Máslo30 gMouka hladká1 lžíce
Hořčice1,5 lžíce
Smetana na vaření150 ml
Citrony1/4 citronu
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst kopru
Postup
- 1
Brambory uvařte ve slupce asi 15 minut, aby byly téměř měkké. Oloupejte a nakrájejte na plátky.
- 2
Na oleji opékejte brambory 10 minut dozlatova, přidejte cibuli na půlměsíčky a opékejte další 3 minuty. Osolte a opepřete.
- 3
Rybu nakrájejte na větší kousky, osolte, pokapejte citronem a obalte v polovině mouky.
- 4
Na části másla rybu opékejte v druhé pánvi asi 2–3 minuty z každé strany.
- 5
Na zbylém másle krátce osmahněte zbytek mouky, zalijte smetanou a 100 ml vody, vmíchejte hořčici a 3 minuty povařte.
- 6
Rybu položte na brambory, přelijte omáčkou a posypte koprem.