Hambāgu – japonský karbanátek s houbovou omáčkou a zelným salátem

Name: Hambāgu – japonský karbanátek s houbovou omáčkou a zelným salátem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Japonská
Ingredients: 600 g Mleté maso mix (vepřovo-hovězí); 1 menší Cibule; 1 ks Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; špetka Pepř; špetka muškátového oříšku Koření (ostatní); 2 lžíce Olej slunečnicový; 250 g Žampiony; 20 g Máslo; 50 ml Víno bílé; 3 lžíce Sójová omáčka; 100 ml Smetana ke šlehání; 300 g Zelí bílé; 1 lžíce Ocet

Šťavnaté japonské karbanátky bez strouhanky, přelité máslovou houbovou omáčkou se sójovou omáčkou. Podávají se s křupavým zelným salátem místo rýže.

45 minStředně náročnéJaponská kuchyněVečeřeS masem

694
kcal: 32 g
bílkoviny: 9 g
sacharidy: 51 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Sója, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Mleté maso mix (vepřovo-hovězí)600 g
Cibule1 menší
Vejce slepičí1 ks
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku
Olej slunečnicový2 lžíce
Žampiony250 g
Máslo20 g
Víno bílé50 ml
Sójová omáčka3 lžíce
Smetana ke šlehání100 ml
Zelí bílé300 g
Ocet1 lžíce

Postup

1
Cibuli nakrájejte nadrobno a na troše oleje ji 5 minut zpěňte dosklovata, pak nechte vychladnout.
2
Smíchejte maso, cibuli, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek, hmotu důkladně propracujte a vytvarujte 4 oválné placky asi 2 cm silné, uprostřed je lehce promáčkněte.
3
Na pánvi rozehřejte zbytek oleje a karbanátky opékejte 3 minuty z každé strany do zlatova.
4
Podlijte 50 ml vody, přikryjte a duste na mírném ohni 8–10 minut, až jsou propečené. Vyndejte je a udržujte v teple.
5
Do výpeku dejte máslo a nakrájené žampiony, opékejte 5 minut. Přilijte víno, sójovou omáčku a smetanu a provařte 2–3 minuty do zhoustnutí.
6
Zelí nakrouhejte najemno, osolte, promíchejte s octem a lžící oleje.
7
Karbanátky přelijte houbovou omáčkou a podávejte se zelným salátem.

Recepty