Hachis Parmentier – zapečené mleté maso s bramborovou kaší
Francouzský rodinný nákyp: šťavnaté mleté hovězí se zeleninou pod vrstvou máslové bramborové kaše, zapečené se sýrem dozlatova.
- 686
- kcal
- 38 g
- bílkoviny
- 47 g
- sacharidy
- 37 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg moučných brambor
Mleté hovězí500 g
Cibule1 velká cibule
Mrkev2 mrkve
Česnek2 stroužky
Rajčatový protlak1 malá konzerva koncentrátu (70 g)
Bujón1 kostka (na 150 ml vody)
Máslo50 gMléko150 ml
Sýr strouhaný80 g (ementál nebo eidam)
Olej slunečnicový1 lžíce
Koření (ostatní)tymián a špetka muškátového oříšku
Sůl2 lžičkyPepřšpetka
Salátvolitelnézelený salát k podávání
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na kusy a vařte v osolené vodě 20 minut doměkka.
- 2
Mezitím na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev asi 5 minut, přidejte česnek a maso a opékejte 8 minut, až se maso rozdrobí a zatáhne.
- 3
Vmíchejte protlak a tymián, zalijte 150 ml vody s bujónem, osolte, opepřete a duste 10 minut, až se tekutina téměř odpaří.
- 4
Troubu předehřejte na 200 °C.
- 5
Uvařené brambory sceďte a rozmačkejte s máslem a teplým mlékem na hladkou kaši. Dochuťte solí a muškátovým oříškem.
- 6
Maso rozprostřete do zapékací misky (cca 20×30 cm), navrch rozetřete kaši a posypte sýrem.
- 7
Pečte 20–25 minut, až je povrch zlatavý. Nechte 5 minut odpočinout a podávejte se zeleným salátem.