Gyeranjjim – nadýchaná dušená vejce s rýží a okurkovým salátem
Jemná korejská vaječná 'pěna' připravená v hrnci na vývaru, podávaná s rýží a pikantním okurkovým salátem oi-muchim. Jednoduchý a sytý oběd.
Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Rýže150 gVejce slepičí4 ks
Bujón1 kostka zeleninového bujónu
Pórekkousek zelené části (asi 5 cm)Mrkevkousek mrkve
Okurka salátová1/2 velké okurkyČesnek1 stroužek
Ocet1 lžíce
Sójová omáčka2 lžičky
Cukr krystal1 lžička
Koření (ostatní)špetka chilli vloček
Sůl2 špetky- Koření (ostatní)volitelné1/2 lžičky sezamových semínek
Postup
- 1
Rýži propláchněte a uvařte s dvojnásobkem vody doměkka (asi 15 minut), pak nechte 5 minut dojít pod pokličkou.
- 2
Okurku nakrájejte na tenká kolečka, osolte a nechte 10 minut pustit vodu, poté ji vymačkejte.
- 3
Okurku smíchejte s prolisovaným česnekem, octem, 1 lžičkou sójové omáčky, cukrem a chilli.
- 4
Bujón rozpusťte ve 250 ml horké vody. Vejce rozšlehejte se špetkou soli, zbylou sójovou omáčkou a vlažným vývarem, přidejte najemno nasekaný pórek a nastrouhanou mrkev.
- 5
Směs nalijte do malého hrnce se silným dnem a na středním ohni za stálého míchání ze dna zahřívejte 2–3 minuty, dokud nezačne houstnout.
- 6
Stáhněte plotýnku na minimum, přiklopte a nechte 4–5 minut, až vejce nabudou a ztuhnou.
- 7
Podávejte horké přímo z hrnce s rýží a okurkovým salátem, posypané sezamem.