Goguma-mattang – karamelizované batáty se sezamem
Oblíbená korejská pochoutka: kostky batátů osmažené doměkka a obalené v tenkém křupavém karamelu. Děti je milují jako odpolední svačinu.
- 465
- kcal
- 2 g
- bílkoviny
- 44 g
- sacharidy
- 31 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Sezam · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Batáty500 g
Olej slunečnicový100 ml
Cukr krystal4 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička sezamu
Sůlšpetka
Postup
- 1
Batáty oloupejte a nakrájejte na nepravidelné kousky asi 3 cm velké. Osušte je utěrkou.
- 2
Na široké pánvi rozehřejte olej a batáty smažte na středním plameni 8–10 minut za častého obracení, dokud nejsou zlaté a měkké.
- 3
Slijte olej, v pánvi nechte jen asi 1 lžíci.
- 4
Přisypte cukr a za stálého třesení pánví nechte rozpustit do světlého karamelu, asi 2 minuty.
- 5
Batáty v karamelu rychle obalte, posypte sezamem a špetkou soli.
- 6
Rozložte na pečicí papír, aby se nelepily, a nechte pár minut zchladnout, než karamel ztuhne.