Fazolový eintopf s bramborami a saturejkou
Hustý německý „Bohneneintopf“ z bílých fazolí, brambor a kořenové zeleniny, ochucený saturejkou a kapkou octa. Druhý den chutná ještě líp.
- 399
- kcal
- 19 g
- bílkoviny
- 53 g
- sacharidy
- 9 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Fazole (konzerva i suché)2 konzervy bílých fazolí (po scezení cca 500 g)Brambory400 g
Mrkev2 mrkve
Celer bulvový100 g
Pórek1 menší pórekCibule1 cibule
Rajčatový protlak2 lžíce koncentrovaného protlaku
Olej slunečnicový2 lžíce
Bujón2 kostky zeleninového bujónu (na 1 l vody)
Koření (ostatní)1 lžička sušené saturejky, 2 bobkové listy
Paprika mletá1 lžička sladké
Ocet2 lžičky
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev, celer a oloupané brambory na kostičky asi 1,5 cm, pórek na kolečka. Fazole propláchněte a sceďte.
- 2
V hrnci rozehřejte olej a cibuli s pórkem restujte 4 minuty. Přidejte mrkev a celer a restujte další 3 minuty.
- 3
Vmíchejte rajčatový protlak a mletou papriku a krátce, asi minutu, opečte, aby se paprika nepřipálila.
- 4
Přidejte brambory, bobkové listy a saturejku, zalijte 1 l vody a přidejte bujón. Vařte přikryté 15 minut.
- 5
Přidejte fazole a vařte dalších 10 minut, dokud nejsou brambory měkké. Několik lžic fazolí rozmačkejte o stěnu hrnce, eintopf tím zhoustne.
- 6
Vyndejte bobkové listy, dochuťte octem, solí a pepřem a podávejte posypané petrželkou.