Špenát s česnekem, vařenými brambory a volským okem
Oblíbený německý oběd po domácku, ale lehčí: špenát dušený s cibulkou, česnekem a muškátovým oříškem na olivovém oleji místo smetany, k tomu brambory a jedno vajíčko na osobu. Bez lepku a laktózy, vhodné i pro děti.
- 388
- kcal
- 18 g
- bílkoviny
- 38 g
- sacharidy
- 17 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Špenát800 g (čerstvý nebo mražený listový)
Brambory800 g
Vejce slepičí4 ks
Cibule1 cibule
Česnek2 stroužky
Olivový olej2–3 lžíce
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku
Pepřšpetka
Sůl2 špetky
Citronypár kapek citronu · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupejte a vařte v mírně osolené vodě asi 20 minut doměkka.
- 2
Cibuli nadrobno nakrájejte a na 2 lžících oleje ji 4 minuty zpěňte, přidejte prolisovaný česnek.
- 3
Přidejte špenát (mražený nechte rozmrazit přímo v pánvi) a duste 5–8 minut, až se odpaří přebytečná voda.
- 4
Špenát dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a špetkou soli, ponorným mixérem ho můžete krátce rozmixovat dohladka.
- 5
Na zbylém oleji usmažte 4 volská oka, žloutek nechte měkký.
- 6
Na talíř dejte brambory, vedle špenát a navrch vajíčko. Špenát můžete zakápnout citronem.