Bramborová polévka po německu s pórkem a majoránkou
Hustá, poctivá bramborová polévka s kořenovou zeleninou a pórkem, napůl rozmixovaná do krémova. Typický německý „Kartoffelsuppe“, jen bez uzeniny.
- 260
- kcal
- 6 g
- bílkoviny
- 37 g
- sacharidy
- 8 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory800 g
Pórek1 menší pórekMrkev2 mrkve
Celer bulvový100 g
Cibule1 cibule
Olej slunečnicový2 lžíce
Bujón2 kostky zeleninového bujónu (na 1,2 l vody)
Koření (ostatní)1 lžička sušené majoránky, 1 bobkový list, špetka muškátového oříšku
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Chlébvolitelné4 krajíce k podávání
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a celer na kostičky, pórek na kolečka a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky asi 2 cm.
- 2
V hrnci rozehřejte olej a cibuli s pórkem zpěňte 4–5 minut. Přidejte mrkev a celer a restujte další 3 minuty.
- 3
Přidejte brambory, zalijte 1,2 l vody, vhoďte bujón a bobkový list a vařte přikryté asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- 4
Vyndejte bobkový list a zhruba polovinu polévky rozmixujte tyčovým mixérem, aby zhoustla, ale zůstaly v ní kousky.
- 5
Vmíchejte majoránku rozdrolenou v dlaních, muškátový oříšek, osolte a opepřete a nechte 2 minuty probublat.
- 6
Podávejte posypané petrželkou, s krajícem chleba.