Bramboráky s jablečným pyré (Kartoffelpuffer)
Křupavé německé bramboráky bez česneku a majoránky, podávané s rychlým domácím jablečným pyré. Děti je milují.
- 610
- kcal
- 11 g
- bílkoviny
- 53 g
- sacharidy
- 38 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg
Cibule1 menší
Vejce slepičí2 ks
Mouka hladká3 lžíce
Sůl1 lžička
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku a skořice
Olej slunečnicový150 ml na smažení
Jablka4 ks
Cukr krystal1 lžíce
Citronypár kapek šťávy
Zakysaná smetana1 kelímek · volitelné
Postup
- 1
Jablka oloupej, nakrájej na kousky a duš je s cukrem, citronovou šťávou, špetkou skořice a 50 ml vody pod pokličkou asi 10 minut doměkka. Pak je rozmačkej vidličkou a nech vychladnout.
- 2
Brambory oloupej a nastrouhej najemno spolu s cibulí. Hmotu důkladně vymačkej v utěrce, ať je co nejsušší.
- 3
Do brambor přidej vejce, mouku, sůl a muškátový oříšek a promíchej.
- 4
Na pánvi rozehřej asi 1 cm oleje. Klaď lžící menší placky a rozprostři je na tloušťku asi 5 mm.
- 5
Smaž je na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Hotové nech okapat na papírové utěrce.
- 6
Podávej teplé s jablečným pyré, případně se lžící zakysané smetany.