Vejce v hořčičné omáčce s bramborem
Klasické německé Senfeier: natvrdo uvařená vejce v krémové hořčičné omáčce s vařenými bramborami. Levné, sytě bílkovinné a uvařené v jednom hrnci.
- 735
- kcal
- 36 g
- bílkoviny
- 72 g
- sacharidy
- 32 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vejce slepičí12 ks
Brambory1,4 kg
Mléko600 ml
Máslo40 g
Mouka hladká40 g (2 vrchovaté lžíce)
Hořčice3 lžíce
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky nebo pažitky · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupej, nakrájej na stejně velké kusy, zalij osolenou vodou ve velkém hrnci a přiveď k varu.
- 2
Po 10 minutách varu přidej k bramborám opatrně vejce a vař dalších 10 minut, až jsou brambory měkké a vejce natvrdo.
- 3
Vejce přendej do studené vody a oloupej, brambory sceď a dej zakryté stranou do misky.
- 4
Ve stejném hrnci rozpusť máslo, vmíchej mouku a 1 minutu ji opékej.
- 5
Postupně za stálého míchání přilévej mléko a vař 4–5 minut do zhoustnutí.
- 6
Vmíchej hořčici, osol a opepři. Vejce rozpůl a vlož do omáčky, jen je prohřej.
- 7
Podávej s bramborami, případně posypané petrželkou nebo pažitkou.
- 8
Zbytek dej do krabičky (brambory zvlášť) a v lednici vydrží 2 dny. Ohřej v mikrovlnce pod pokličkou, do omáčky přidej lžíci mléka a zamíchej.