Gemista – plněné papriky a rajčata s rýží a bylinkami
Klasika řecké letní kuchyně: papriky a rajčata plněné rýží s cuketou, mátou a petrželkou, pečené s bramborami v olivovém oleji.
- 579
- kcal
- 13 g
- bílkoviny
- 80 g
- sacharidy
- 21 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Paprika4 velké papriky
Rajčata4 velká rajčata
Rýže200 gCibule1 cibule
Česnek2 stroužky
Cuketa1 menší cuketa
Rajčatový protlak200 g pasírovaných rajčatČerstvé bylinkyhrst petrželky a máty
Brambory500 g
Olivový olej80 ml
Cukr krystal1 lžička
Sůl2 lžičkyPepřšpetka
Balkánský sýrvolitelné150 g k podávání
Postup
- 1
Troubu předehřej na 190 °C. Rajčatům seřízni vršky a lžičkou vydlab dužinu, paprikám odřízni vršky a vyber semínka. Vršky si nech.
- 2
Rajčatovou dužinu rozmixuj nebo nadrobno nasekej. Duté rajčata i papriky zevnitř lehce osol a posyp cukrem.
- 3
Na polovině oleje osmahni nakrájenou cibuli 5 minut, přidej česnek a nastrouhanou cuketu a duste 3 minuty.
- 4
Vmíchej rýži, rajčatovou dužinu, polovinu pasírovaných rajčat, nasekané bylinky, sůl a pepř. Duste 5 minut, rýže zůstane tvrdá.
- 5
Zeleninu naplň směsí do tří čtvrtin a přiklop vršky. Postav ji do pekáče.
- 6
Brambory nakrájej na měsíčky a rozlož mezi zeleninu. Zbytek pasírovaných rajčat rozmíchej se 150 ml vody, nalij na dno, osol brambory a vše pokapej zbylým olejem.
- 7
Peč přikryté alobalem 30 minut, pak odkryté dalších 40–45 minut, dokud není rýže měkká a vršky opečené.
- 8
Nech 10 minut odpočinout a podávej s kostkou fety.