Gamja-jeon – křupavé bramborové placičky se sójovou omáčkou

Name: Gamja-jeon – křupavé bramborové placičky se sójovou omáčkou
Total time: 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Korejská
Ingredients: 600 g Brambory; ½ lžičky Sůl; 3 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžíce Sójová omáčka; 1 lžíce Ocet; 1 lžička Cukr krystal; špetka chilli vloček Koření (ostatní)

Korejské placičky jen z nastrouhaných brambor a jejich vlastního škrobu, bez vajec i mouky. Zvenku křupavé, uvnitř vláčné, podávané s kyselkavou sójovou omáčkou.

25 minSnadnéKorejská kuchyněSvačinaVeganské

296
kcal: 5 g
bílkoviny: 34 g
sacharidy: 14 g
tuky

Alergeny: Lepek, Sója, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Brambory600 g
Sůl½ lžičky
Olej slunečnicový3 lžíce
Sójová omáčka2 lžíce
Ocet1 lžíce
Cukr krystal1 lžička
Koření (ostatní)špetka chilli vloček · volitelné

Postup

1
Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte do mísy.
2
Hmotu přendejte do síta nad jinou misku a dobře vymačkejte šťávu. Šťávu nechte 5 minut odstát.
3
Opatrně slijte vodu ze šťávy, na dně zůstane bílý škrob. Ten vmíchejte zpět do brambor a osolte.
4
Na pánvi rozehřejte olej a lžící tvořte tenké placičky o průměru asi 8 cm.
5
Smažte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova a křupava.
6
Smíchejte sójovou omáčku, ocet, cukr a případně chilli a podávejte jako omáčku na namáčení.