Galicijská empanada s tuňákem
Velký kynutý koláč plněný tuňákem, dušenou cibulí, paprikou a vejcem. Upeče se jednou a celý týden se z něj krájí porce ke snídani. Chutná teplý i studený.
- 818
- kcal
- 36 g
- bílkoviny
- 80 g
- sacharidy
- 37 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká500 g
Droždí20 g čerstvého
Mléko150 ml vlažného
Olivový olej120 ml
Vejce slepičí4 ks
Sůl2 lžičky
Cibule2 větší
Paprika1 velká červená
Tuňák v konzervě2 konzervy (scezené)
Rajčatový protlak200 g pasírovaných rajčat
Paprika mletá1 lžička sladké
Postup
- 1
Droždí rozmíchejte ve vlažném mléce. Přidejte mouku, 1 vejce, 1 lžičku soli, 60 ml oleje a 100 ml vlažné vody. Vypracujte hladké těsto, přikryjte ho a nechte 1 hodinu kynout.
- 2
Mezitím uvařte 2 vejce natvrdo (10 minut). Pak je zchlaďte, oloupejte a nakrájejte.
- 3
Na zbytku oleje duste nadrobno nakrájenou cibuli a papriku 15 minut doměkka. Přidejte mletou papriku, rajčata a zbytek soli a provařte 5 minut, aby směs zhoustla. Nechte vychladnout a vmíchejte tuňáka a vejce.
- 4
Troubu předehřejte na 190 °C. Těsto rozdělte na dvě části. Větší rozválejte na plech s pečicím papírem, rozprostřete na ni náplň a přikryjte druhou rozválenou částí.
- 5
Okraje dobře přimáčkněte a zatočte. Uprostřed udělejte malý otvor pro páru a povrch potřete posledním rozšlehaným vejcem.
- 6
Pečte 35 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce, aby spodek nezvlhl.
- 7
Nakrájejte na 10 kusů a do každé krabičky dejte 2. V lednici vydrží 4 dny, zamražená 2 měsíce. Ohřívejte v mikrovlnce 40 sekund nebo jezte studenou.