Galbi steak – hovězí v hruškové marinádě s volským okem

Name: Galbi steak – hovězí v hruškové marinádě s volským okem
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Korejská
Ingredients: 800 g (4 steaky) Hovězí zadní; 1 větší hruška Hrušky; 2 lžíce Med; 4 stroužky Česnek; 2 cm kousek Zázvor; 1 a 1/2 lžičky Sůl; 1/2 lžičky Pepř; 40 g Máslo; 4 ks Vejce slepičí; hrst pažitky Čerstvé bylinky

Šťavnatý hovězí steak marinovaný jako korejské galbi: nastrouhaná hruška, med, česnek a zázvor. Opečený na másle a podávaný s volským okem.

55 minStředně náročnéKorejská kuchyněObědS masem

456
kcal: 49 g
bílkoviny: 8 g
sacharidy: 24 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Hovězí zadní800 g (4 steaky)
Hrušky1 větší hruška
Med2 lžíce
Česnek4 stroužky
Zázvor2 cm kousek
Sůl1 a 1/2 lžičky
Pepř1/2 lžičky
Máslo40 g
Vejce slepičí4 ks
Čerstvé bylinkyhrst pažitky · volitelné

Postup

1
Hrušku, česnek a zázvor najemno nastrouhejte. Smíchejte s medem, solí a pepřem.
2
Steaky lehce naklepejte a obalte je v marinádě. Nechte je odležet 30 minut, nebo přes noc v lednici.
3
Maso vyjměte, setřete z něj přebytečnou marinádu a nechte ji stranou.
4
Na pánvi rozpalte 30 g másla. Steaky opékejte 3–4 minuty z každé strany. Nechte je 5 minut odpočinout.
5
Do výpeku vlijte zbylou marinádu a provařte ji 2 minuty na lesklou omáčku.
6
Na zbylém másle usmažte 4 volská oka.
7
Steaky nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s vejcem. Podle chuti posypte pažitkou.