Gà Luộc Muối Tiêu Chanh – vařené kuře s dipem ze soli, pepře a limetky

Name: Gà Luộc Muối Tiêu Chanh – vařené kuře s dipem ze soli, pepře a limetky
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 1,4 kg (4 stehna) Kuřecí stehna; 1 lžíce + do dipu Sůl; 2 badyány a 4 kuličky nového koření Koření (ostatní); 1 lžička čerstvě mletého Pepř; 2 limetky Citrony; 10 g Máslo; hrst koriandru a máty Čerstvé bylinky

Jemně pošírovaná kuřecí stehna s badyánem, podávaná se šťavnatou kůží a klasickým vietnamským dipem muối tiêu chanh. Vývar se hodí jako teplý doplněk k jídlu.

60 minSnadnéVietnamská kuchyněObědS masem

723
kcal: 61 g
bílkoviny: 0 g
sacharidy: 51 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Kuřecí stehna1,4 kg (4 stehna)
Sůl1 lžíce + do dipu
Koření (ostatní)2 badyány a 4 kuličky nového koření
Pepř1 lžička čerstvě mletého
Citrony2 limetky
Máslo10 g
Čerstvé bylinkyhrst koriandru a máty · volitelné

Postup

1
Stehna vložte do hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby byla ponořená, přidejte lžíci soli, badyán a nové koření.
2
Přiveďte k varu, sundejte pěnu, ztlumte na mírné probublávání a vařte přikryté 25 minut.
3
Vypněte plotnu a nechte kuře ve vývaru ještě 15 minut dojít, maso zůstane šťavnaté.
4
Stehna vyndejte, potřete máslem, aby se kůže leskla, a nechte 5 minut odpočinout.
5
Do misky dejte lžičku soli a pepř, těsně před jídlem zalijte šťávou z jedné limetky.
6
Stehna naporcujte, posypte bylinkami a podávejte s dipem a hrnkem horkého vývaru.