Smažené žampiony s vařeným bramborem a tatarkou

Name: Smažené žampiony s vařeným bramborem a tatarkou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g (větší kloboučky) Žampiony; 80 g Mouka hladká; 3 ks Vejce slepičí; 2 lžíce Mléko; 150 g Strouhanka; 400 ml na smažení Olej slunečnicový; podle chuti Sůl; 800 g Brambory; 20 g Máslo; 200 g tatarské omáčky Majonéza; hrst petrželky Čerstvé bylinky

Bezmasá jídelní klasika: celé žampiony v křupavém trojobalu, máslové brambory a tatarská omáčka.

50 minSnadnéČeská kuchyněObědVečeřeVegetariánské

1561
kcal: 22 g
bílkoviny: 79 g
sacharidy: 129 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Žampiony600 g (větší kloboučky)
Mouka hladká80 g
Vejce slepičí3 ks
Mléko2 lžíce
Strouhanka150 g
Olej slunečnicový400 ml na smažení
Sůlpodle chuti
Brambory800 g
Máslo20 g
Majonéza200 g tatarské omáčky
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné

Postup

1
Žampiony očistěte suchou utěrkou, odkrojte konec nožičky a větší kusy rozpulte.
2
Oloupané brambory dejte vařit do osolené vody asi na 20 minut.
3
Vejce rozšlehejte s mlékem a špetkou soli. Žampiony lehce osolte a obalte v mouce, ve vejci a ve strouhance; pro silnější obal namočte ještě jednou do vejce a strouhanky.
4
V hlubší pánvi rozehřejte olej na 170 °C a žampiony smažte po dávkách 4–5 minut dozlatova, průběžně je obracejte.
5
Usmažené žampiony nechte okapat na papírové utěrce.
6
Brambory sceďte, promíchejte s máslem a petrželkou a podávejte se žampiony a tatarkou.