Smažený sýr s vařenými brambory a tatarkou
Česká klasika: silné plátky eidamu v křupavém trojobalu, máslové brambory a tatarská omáčka.
- 1800
- kcal
- 55 g
- bílkoviny
- 83 g
- sacharidy
- 138 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Eidam600 g v bloku (4 plátky po 1,5 cm)
Mouka hladká80 g
Vejce slepičí2 ks
Mléko2 lžíce
Strouhanka150 g
Olej slunečnicový300 ml na smaženíBrambory1 kg
Máslo20 g
Majonéza150 g tatarské omáčky
Sůl1 lžičkaČerstvé bylinkyvolitelnétrocha petrželky
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
- 2
Mezitím připravte trojobal: mouku, vejce rozšlehaná s mlékem a strouhanku do tří talířů.
- 3
Plátky sýra obalte v mouce, vejci a strouhance, pak ještě jednou ve vejci a strouhance, aby se obal při smažení neprotrhl.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej (asi 1 cm vysoko) na 170 °C.
- 5
Sýr smažte z každé strany 1,5–2 minuty dozlatova a nechte okapat na papírové utěrce.
- 6
Brambory sceďte, promíchejte s máslem a případně posypte petrželkou.
- 7
Smažený sýr podávejte ihned s bramborami a tatarskou omáčkou.