Smažený hermelín s vařenými brambory a brusinkami
Klasika z hospody i z domácí kuchyně. Hermelín ve dvojitém trojobalu je zvenku křupavý a uvnitř se roztéká. Podává se s vařenými brambory, brusinkami nebo tatarkou.
- 1126
- kcal
- 34 g
- bílkoviny
- 78 g
- sacharidy
- 73 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká, strouhanka), Méně soli (vysoký tlak) · podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hermelín4 hermelíny (po 100 g)
Mouka hladká60 g
Vejce slepičí3 ks
Strouhanka150 g
Olej slunečnicový300 ml na smažení
Brambory1 kg
Máslo20 g
Sůlpodle chuti
Kmínšpetka do brambor · volitelné
Džem4 lžíce brusinkového džemu · volitelné
Majonéza4 lžíce tatarky · volitelné
Postup
- 1
Hermelíny obalte v mouce, v rozšlehaných osolených vejcích a ve strouhance. Pak je ještě jednou namočte do vajec a obalte ve strouhance, aby sýr při smažení nevytekl.
- 2
Obalené hermelíny dejte na 15 minut do lednice.
- 3
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a vařte je v osolené vodě, případně s kmínem, asi 20 minut doměkka.
- 4
Uvařené brambory slijte a promíchejte s máslem.
- 5
Na pánvi rozehřejte olej na asi 170 °C. Hermelíny smažte z každé strany 1–2 minuty dozlatova.
- 6
Usmažené hermelíny nechte okapat na papírové utěrce a hned je podávejte s brambory a brusinkami nebo tatarkou.