Sýrové gougères – francouzské odpalované kuličky

Name: Sýrové gougères – francouzské odpalované kuličky
Total time: 50 min
Yield: 6 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 125 ml Mléko; 90 g Máslo; 1/2 lžičky Sůl; 150 g Mouka hladká; 4 ks Vejce slepičí; 100 g ementálu, nastrouhaného Sýr ostatní (ementál, cheddar…); špetka muškátového oříšku Koření (ostatní); 2 mrkve na tyčinky Mrkev

Vzdušné slané kuličky z odpalovaného těsta se sýrem, které chutnají i za studena a nedrobí. Do krabičky stačí pár kusů a mrkvové tyčinky.

50 minStředně náročnéFrancouzská kuchyněSvačinaVegetariánské

322
kcal: 12 g
bílkoviny: 19 g
sacharidy: 22 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká), Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

6 porcí

Mléko125 ml
Máslo90 g
Sůl1/2 lžičky
Mouka hladká150 g
Vejce slepičí4 ks
Sýr ostatní (ementál, cheddar…)100 g ementálu, nastrouhaného
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku · volitelné
Mrkev2 mrkve na tyčinky · volitelné

Postup

1
Troubu předehřej na 200 °C a plech vylož pečicím papírem.
2
V hrnci přiveď k varu mléko se 125 ml vody, máslem a solí.
3
Najednou vsyp mouku a míchej vařečkou na mírném ohni asi 2 minuty, dokud se těsto neodlepuje od stěn.
4
Odstav, nech 5 minut prochladnout a pak po jednom zašlehej vejce.
5
Vmíchej většinu sýra a případně muškátový oříšek.
6
Lžičkou tvoř na plech kopečky velikosti vlašského ořechu a posyp zbylým sýrem.
7
Peč 22–25 minut dozlatova, troubu během pečení neotvírej.
8
Nech vychladnout a skladuj v krabičce až 2 dny, přibal mrkvové tyčinky.

Recepty