Vejce po flamencovsku
Vejce zapečená v husté rajčatové omáčce s paprikou, hráškem a uzenou paprikou. Vegetariánská verze andaluské klasiky, ideální na víkendový brunch.
- 319
- kcal
- 19 g
- bílkoviny
- 16 g
- sacharidy
- 19 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Olivový olej2 lžíceCibule1 větší cibule
Česnek2 stroužky
Paprika1 červená paprika
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčatHrášek150 g mraženého hrášku
Paprika mletá1 lžička uzené paprikyVejce slepičí8 ks
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Chlébvolitelné4 krajíce
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 200 °C.
- 2
Na oleji v pánvi vhodné do trouby (nebo v pekáčku) zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli asi 5 minut, přidejte nasekaný česnek a na proužky nakrájenou papriku a opékejte dalších 5 minut.
- 3
Vmíchejte uzenou papriku, hned zalijte rajčaty, osolte, opepřete a vařte 8 minut, až omáčka zhoustne.
- 4
Přidejte hrášek a povařte 2 minuty.
- 5
Lžící udělejte v omáčce 8 důlků a do každého opatrně rozklepněte vejce. Bílky lehce osolte.
- 6
Pečte 10–12 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky nezůstanou ještě tekuté.
- 7
Posypte petrželkou a podávejte s chlebem na vytírání omáčky.