Rybí kari s bramborami a hráškem (machli aloo)

Name: Rybí kari s bramborami a hráškem (machli aloo)
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 600 g filé (i mražené, rozmrazené) Treska; 600 g Brambory; 200 g mraženého Hrášek; 1 velká Cibule; 400 g pasírovaných rajčat Rajčatový protlak; 3 stroužky Česnek; kousek 2 cm Zázvor; 3 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička kurkumy, 2 lžičky mletého koriandru, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masaly, ½ lžičky chilli Koření (ostatní); 2 lžičky Sůl; ½ citronu Citrony; 250 g k podávání Rýže; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Lehké domácí kari z tresky, brambor a hrášku v řídké kořeněné rajčatové omáčce. Brambory ho dělají sytým i bez přílohy a rybu stačí jen krátce povařit, aby se při ohřívání nerozpadla.

45 minStředně náročnéIndická kuchyněObědVečeřeS rybou

433
kcal: 33 g
bílkoviny: 37 g
sacharidy: 16 g
tuky

Alergeny: Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Treska600 g filé (i mražené, rozmrazené)
Brambory600 g
Hrášek200 g mraženého
Cibule1 velká
Rajčatový protlak400 g pasírovaných rajčat
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 2 cm
Olej slunečnicový3 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy, 2 lžičky mletého koriandru, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masaly, ½ lžičky chilli
Sůl2 lžičky
Citrony½ citronu
Rýže250 g k podávání · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Rybu nakrájejte na kostky 4 cm, posypte ½ lžičky kurkumy a špetkou soli a pokapejte citronem. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky 2 cm, cibuli nadrobno.
2
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje a rybu z každé strany opečte 1 minutu jen dozlatova. Opatrně vyjměte.
3
Přilijte zbylý olej, opražte římský kmín, přidejte cibuli a restujte 6 minut. Přimíchejte nastrouhaný česnek a zázvor, koriandr, zbylou kurkumu a chilli.
4
Vlijte pasírovaná rajčata, přidejte brambory a 400 ml vody, osolte a pod pokličkou vařte 15 minut, až budou brambory měkké.
5
Přidejte hrášek a garam masalu, navrch položte rybu a vařte pod pokličkou jen 4 minuty bez míchání – v krabičce se ryba při ohřívání ještě dodělá.
6
Případnou rýži uvařte v dvojnásobku osolené vody 12 minut.
7
Nechte zchladnout, opatrně rozdělte do 4 krabiček a uložte do lednice nejvýš na 3 dny (mrazit ji nedoporučujeme kvůli bramborám). Ohřívejte přikryté na střední výkon 3–4 minuty, aby ryba nevyschla, a ozdobte koriandrem.

Postup

Rybu nakrájejte na kostky 4 cm, posypte ½ lžičky kurkumy a špetkou soli a pokapejte citronem. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky 2 cm, cibuli nadrobno.

Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje a rybu z každé strany opečte 1 minutu jen dozlatova. Opatrně vyjměte.

Přilijte zbylý olej, opražte římský kmín, přidejte cibuli a restujte 6 minut. Přimíchejte nastrouhaný česnek a zázvor, koriandr, zbylou kurkumu a chilli.

Vlijte pasírovaná rajčata, přidejte brambory a 400 ml vody, osolte a pod pokličkou vařte 15 minut, až budou brambory měkké.

Přidejte hrášek a garam masalu, navrch položte rybu a vařte pod pokličkou jen 4 minuty bez míchání – v krabičce se ryba při ohřívání ještě dodělá.

Případnou rýži uvařte v dvojnásobku osolené vody 12 minut.

Nechte zchladnout, opatrně rozdělte do 4 krabiček a uložte do lednice nejvýš na 3 dny (mrazit ji nedoporučujeme kvůli bramborám). Ohřívejte přikryté na střední výkon 3–4 minuty, aby ryba nevyschla, a ozdobte koriandrem.