Fasolia – libanonské fazole v rajčatech s nudličkovou rýží

Name: Fasolia – libanonské fazole v rajčatech s nudličkovou rýží
Total time: 50 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 3 konzervy bílých fazolí (720 g po scezení) Fazole (konzerva i suché); 2 cibule Cibule; 2 mrkve Mrkev; 4 stroužky Česnek; 500 g pasírovaných rajčat + 2 lžíce koncentrátu Rajčatový protlak; 4 lžíce Olivový olej; 1 lžička římského kmínu, 1 lžička mletého koriandru, ½ lžičky skořice Koření (ostatní); 1 kostka zeleninového bujónu Bujón; šťáva z ½ citronu Citrony; 350 g Rýže; 80 g nalámaných na 2 cm kousky Špagety; podle chuti Sůl; špetka Pepř; hrst koriandru nebo petrželky Čerstvé bylinky

Hřejivý libanonský guláš z bílých fazolí a mrkve v rajčatové omáčce s římským kmínem, koriandrem a citronem. Podává se s rýží s opraženými nudličkami, levný, sytý a ideální k zamrazení.

50 minSnadnéBlízkovýchodní kuchyněObědVeganské

627
kcal: 21 g
bílkoviny: 100 g
sacharidy: 13 g
tuky

Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Fazole (konzerva i suché)3 konzervy bílých fazolí (720 g po scezení)
Cibule2 cibule
Mrkev2 mrkve
Česnek4 stroužky
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat + 2 lžíce koncentrátu
Olivový olej4 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička římského kmínu, 1 lžička mletého koriandru, ½ lžičky skořice
Bujón1 kostka zeleninového bujónu
Citronyšťáva z ½ citronu
Rýže350 g
Špagety80 g nalámaných na 2 cm kousky
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst koriandru nebo petrželky · volitelné

Postup

1
Cibuli nakrájej nadrobno, mrkev na kolečka a česnek prolisuj. V hrnci na 2 lžících oleje osmahni cibuli 5 minut, přidej mrkev, česnek a koření a míchej 1 minutu.
2
Přidej koncentrát, krátce orestuj, zalij pasírovanými rajčaty a 400 ml vody s bujónem. Vsyp scezené a propláchnuté fazole, osol, opepři a duš pod pokličkou 25 minut, dokud mrkev nezměkne. Nakonec vmíchej citronovou šťávu.
3
Mezitím v jiném hrnci na 2 lžících oleje opraž nalámané špagety dozlatova, přidej propláchnutou rýži a 1 minutu míchej.
4
Zalij 700 ml osolené vody, přiveď k varu a pod pokličkou na mírném ohni vař 15 minut. Odstav a nech 5 minut dojít, pak načechrej vidličkou.
5
Fazole nech vychladnout – omáčka by měla být spíš řidší, při skladování zhoustne. Rozděl rýži a fazole do 5 krabiček.
6
V lednici vydrží 4 dny, fazole jdou zamrazit samostatně až na 3 měsíce. Ohřívej 2–3 minuty pod víčkem s lžící vody, podle chuti posyp bylinkami.

Postup

Cibuli nakrájej nadrobno, mrkev na kolečka a česnek prolisuj. V hrnci na 2 lžících oleje osmahni cibuli 5 minut, přidej mrkev, česnek a koření a míchej 1 minutu.

Přidej koncentrát, krátce orestuj, zalij pasírovanými rajčaty a 400 ml vody s bujónem. Vsyp scezené a propláchnuté fazole, osol, opepři a duš pod pokličkou 25 minut, dokud mrkev nezměkne. Nakonec vmíchej citronovou šťávu.

Mezitím v jiném hrnci na 2 lžících oleje opraž nalámané špagety dozlatova, přidej propláchnutou rýži a 1 minutu míchej.

Zalij 700 ml osolené vody, přiveď k varu a pod pokličkou na mírném ohni vař 15 minut. Odstav a nech 5 minut dojít, pak načechrej vidličkou.

Fazole nech vychladnout – omáčka by měla být spíš řidší, při skladování zhoustne. Rozděl rýži a fazole do 5 krabiček.

V lednici vydrží 4 dny, fazole jdou zamrazit samostatně až na 3 měsíce. Ohřívej 2–3 minuty pod víčkem s lžící vody, podle chuti posyp bylinkami.