Lilek po parmsku
Vrstvy pečeného lilku, rajčatové omáčky s bazalkou, mozzarelly a parmazánu zapečené dozlatova. Lilek pečeme, ne smažíme, takže je lehčí.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Lilek1 kg (asi 3 kusy)
Rajčatový protlak700 g pasírovaných rajčat
Mozzarella2 kuličky (250 g)Parmazán80 g
Česnek2 stroužky
Olivový olej100 mlČerstvé bylinkyhrst bazalky
Sůl1,5 lžičkyPepřšpetka
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 220 °C. Lilky nakrájejte podélně na plátky silné asi 1 cm, rozložte na plechy s pečicím papírem, potřete většinou oleje a lehce osolte.
- 2
Pečte 20–25 minut, v polovině otočte, až jsou plátky měkké a zlatavé.
- 3
Mezitím na zbylém oleji krátce osmahněte nasekaný česnek, přilijte pasírovaná rajčata, osolte, opepřete a 15 minut povařte. Vmíchejte natrhanou bazalku.
- 4
Mozzarellu nakrájejte na plátky a parmazán nastrouhejte. Troubu ztlumte na 190 °C.
- 5
Do zapékací mísy dejte tenkou vrstvu omáčky, pak střídejte vrstvy lilku, omáčky, mozzarelly a parmazánu. Navrch dejte omáčku a parmazán.
- 6
Pečte 30 minut dozlatova a před krájením nechte 10 minut odpočinout.