Kedgeree s vejci, květákem a hráškem

Name: Kedgeree s vejci, květákem a hráškem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Britská
Ingredients: 160 g basmati Rýže; 4 ks Vejce slepičí; 400 g (malá růžička) Květák; 150 g mraženého Hrášek; 100 g baby špenátu Špenát; 1 kus Cibule; 1 stroužek Česnek; kousek velikosti palce Zázvor; 2 lžičky kari koření a 1/2 lžičky kurkumy Koření (ostatní); 2 lžíce Olivový olej; 1/2 citronu Citrony; špetka Sůl; špetka Pepř; hrst petrželky nebo koriandru Čerstvé bylinky

Vegetariánská verze anglo-indické rýže s kari, která je jinak s rybou. Rýže je zčásti nahrazená květákem a doplněná vejcem natvrdo, špenátem a citronem. Je bez lepku a laktózy, s jedním vejcem na porci.

40 minSnadnéBritská kuchyněVečeřeVegetariánské

360
kcal: 15 g
bílkoviny: 41 g
sacharidy: 14 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Rýže160 g basmati
Vejce slepičí4 ks
Květák400 g (malá růžička)
Hrášek150 g mraženého
Špenát100 g baby špenátu
Cibule1 kus
Česnek1 stroužek
Zázvorkousek velikosti palce
Koření (ostatní)2 lžičky kari koření a 1/2 lžičky kurkumy
Olivový olej2 lžíce
Citrony1/2 citronu
Sůlšpetka
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky nebo koriandru · volitelné

Postup

1
Rýži propláchněte a uvařte ji ve 320 ml vody pod pokličkou asi 12 minut. Pak ji nechte 5 minut dojít.
2
Vejce vařte 9 minut, zchlaďte je ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
3
Květák nasekejte na drobné kousky velikosti zrnek. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek se zázvorem nastrouhejte.
4
Na oleji osmahněte cibuli 5 minut, přidejte česnek, zázvor a koření a míchejte 1 minutu.
5
Přidejte květák a 3 lžíce vody a duste 5 minut. Vmíchejte hrášek a špenát a nechte 2 minuty prohřát, dokud špenát nezvadne.
6
Vmíchejte rýži, citronovou šťávu, sůl a pepř. Navrch rozložte vejce a posypte bylinkami.

Recepty