Dwaeji-bulgogi – vepřová panenka marinovaná s hruškou, zeleninou a rýží

Name: Dwaeji-bulgogi – vepřová panenka marinovaná s hruškou, zeleninou a rýží
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Korejská
Ingredients: 800 g Vepřová panenka; 1 hruška Hrušky; 80 ml Sójová omáčka; 1½ lžíce Med; 4 stroužky Česnek; kousek (2 cm) Zázvor; špetka Pepř; 2 menší Cibule; 1 větší Mrkev; 1 velká Paprika; 2 lžíce Olej slunečnicový; 360 g Rýže; kousek na ozdobu Pórek

Tenké plátky libové vepřové panenky marinované v sójové omáčce s nastrouhanou hruškou, česnekem a zázvorem, prudce orestované s paprikou, mrkví a cibulí. Velká porce rýže z toho dělá ideální objemovou večeři.

60 minSnadnéKorejská kuchyněVečeřeS masem

743
kcal: 48 g
bílkoviny: 87 g
sacharidy: 20 g
tuky

Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vepřová panenka800 g
Hrušky1 hruška
Sójová omáčka80 ml
Med1½ lžíce
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek (2 cm)
Pepřšpetka
Cibule2 menší
Mrkev1 větší
Paprika1 velká
Olej slunečnicový2 lžíce
Rýže360 g
Pórekkousek na ozdobu · volitelné

Postup

1
Panenku nakrájej na co nejtenčí plátky (lépe se krájí lehce zmražená).
2
Hrušku, česnek a zázvor najemno nastrouhej, smíchej se sójovou omáčkou, medem a pepřem. Maso v marinádě promíchej a nech 30 minut odležet.
3
Mezitím uvař rýži a nakrájej cibuli na měsíčky, mrkev na tenké nudličky a papriku na proužky.
4
Ve velké pánvi nebo woku rozehřej 1 lžíci oleje a na prudkém ohni orestuj zeleninu 3–4 minuty, aby zůstala křupavá. Přendej stranou.
5
Přilij zbylý olej a maso i s marinádou restuj na prudkém ohni po dávkách 3–4 minuty, až se šťáva svaří a maso zkaramelizuje.
6
Vrať zeleninu, krátce promíchej a podávej s rýží, posypané pórkem.